山本勝之助商店 紀州香山椒 5g
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山本勝之助商店 紀州香山椒 5g

¥330 税込

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昔も今も変わらぬ上品な香りの石臼挽き山椒粉 生産量日本一の山椒の産地として知られる紀州野上谷で、「かねいち」こと山本勝之助商店さんが作っている最高級の山椒粉です。国産の中でも香りと辛みの強い紀州産にこだわり、契約農家の作った選りすぐりのぶどう山椒を、明治13年の創業当時から今も変わらぬ石臼で、熟練の職人が丁寧に挽いています。石臼で挽くことにより、香りが熱で飛ぶことなく、豊かな風味があります。 山椒は日本原産のミカン科サンショウ属の落葉低木で、古くは「はじかみ」と呼ばれ、日本最古の香辛料です。紀州の山椒の実は、山椒の中でも粒が大きく、実が房なりになることから「ぶどう山椒」と呼ばれています。柑橘系の香りと独特の刺激的な辛味が特徴です。実を齧った時のピリピリと舌が痺れる感じは、山椒に含まれる主な辛味成分のサンショオール(sanshool)によるもの。胃腸の機能や代謝を高める効果があります。 ☞美味しい食べ方 うなぎの蒲焼や焼き物、お味噌汁などにひと振り。麻婆豆腐などの中華料理に加えてたり、西洋料理の隠し味としても。 山本勝之助商店 〒642-0024 和歌山県海南市阪井679 TEL:073-487-0001 山本勝之助商店は、屋号を「かねいち」と言い、明治13年(1880年)に紀州野上谷(和歌山県海南市)にて創業。特産の棕櫚を使った製品と、山椒や肉桂などの薬種商として、当時、一代で全国に名を知られる存在となりました。地元の方々から「かねいっつぁん」と呼ばれ、地場産業の拠点として賑わっていた頃と現在では生活のスタイルも変わりましたが、創業者の遺徳を守り、今も変わらず質の高い棕櫚製品とこだわりの山椒製品を数多く取り扱っています。 【特定原材料7品目】 □乳  □卵  □小麦  □そば  □落花生  □えび  □かに 名称:山椒粉 メーカー名:山本勝之助商店 原材料:山椒(ぶどう山椒) 原産地:日本(和歌山県) 内容量:5g 賞味期限:2019/11/30 販売価格:330円(税込) GTIN(JANコード): 4560360162108